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，不要忘了收藏本站喔 。家常

本文目录

1. 家常糖醋排骨步骤
2. 糖醋排骨的糖醋图家常做法
3. 糖醋排骨家常做法老乔

家常糖醋排骨步骤

步骤/方式1

准备食材:600克排骨  、35克冰糖 、排骨适量姜片和葱丝 。法步

步骤/方式2

锅中水开放入排骨，骤家做法再放入一勺料酒焯水

步骤/方式3

捞岀沥干水 。常糖醋排

步骤/方式4

锅中油热放入姜葱和冰糖 。步骤

步骤/方式5

炒至冰糖融化即可。家常

步骤/方式6

放入排骨翻炒均匀。

步骤/方式7

放入两勺生抽 。

步骤/方式8

一勺半的醋。

步骤/方式9

放入没过排骨的开水。

步骤/方式10

放入盐。

步骤/方式11

放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。

步骤/方式12

最后大火收汁即可 。

步骤/方式13

成品

糖醋排骨的家常做法

一，原料 ：猪前小排、老抽、生抽 、盐 、糖、醋、生姜 、八角、料酒、白芝麻 、小香葱
、胡萝卜
、油菜苔子。

二 ，做法步骤：

1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖
、不能加盐，锅内直接放料酒去腥 。为节约时间，焯水的同时 ，高压锅内加适量的水烧开备用）

2.把焯过水的小排  、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后
，把锅拿到水龙头下
，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

4.把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感） 。

5.锅内放少许油
 ，小火两面煎排骨
，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅 ，注意千万别糊锅了）
。

6.炒锅内放一小碗排骨汤 ，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后 ，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

7.糖醋排骨出锅、装盘 ，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了
。

糖醋排骨家常做法老乔

方法一：

主料：猪肋条4根

浆料 ：鸡蛋 、面粉、生粉

调料：盐、酱油、醋、糖 、番茄酱、料酒
、姜、蒜、葱 、胡椒

制法：

1、首先将肋条剁成半寸长的段（其实你买肋条的时候 ，就可以叫卖家帮你剁了，俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的）。

2 、烧一大锅开水 ，沸腾后把排骨倒进去，等再次沸腾后放盐
、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末 、血沫的杂质，嗬嗬，要不停的把它们都捞出去倒掉，这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味 。这样子煮5分钟 ，关火 ，将排骨捞出来摊凉。然后用盐 、酒
、胡椒
、味精等腌1个小时。

3、现在开始调浆料准备炸排骨 。碗里放鸡蛋，倒上面粉，然后打匀。面粉不要太多哦，浆料要稀一点，比米汤稍微稠一点就行 ，要不然到时候没办法裹到排骨上。

4、锅里放豆油，烧到7成热，然后换小火。将排骨裹上浆料
，下锅炸到金黄色，就赶紧捞出
。等到所有的排骨都炸好了，就再次下锅炸一下，然后起锅。

5
、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了 ，嗬嗬，大家都等着急了吧。锅里留底油，放入姜粒蒜粒炒香，下排骨快炒，然后加少量盐 、酱油调味，然后倒入酒，翻炒两下，然后加水刚刚盖过排骨 ，放醋（这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖特殊的香味）。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮 。

6、等待的时间总是漫长的，终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热，已经挥发得差不多了，所以要再次调味了哦。改大火
，放醋、番茄酱（加点这个酸味会比较淳厚
，当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱，那就更好了）  ，红糖，翻炒两下 ，下点酒，继续翻炒，这时后一定要炒得快一点，因为糖再锅底粘久了就焦 ，焦了就会苦了，等到水差不多收干的时候下酒
，翻炒两下 ，然后淋上麻油，洒上葱花，起锅，就搞定拉。

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